你需要的东西

大碗

【资料图】

鹿肉

腌料、橄榄油或醋

钳

鹿肉或鹿肉在烹饪前需要浸泡。据 edubook.com 称，鹿肉的脂肪含量低于其他类型的肉类，因此可以很快变干。浸泡肉可以增加水分，有助于防止烹饪时过度干燥。据 edubook.com 称，用醋浸泡鹿肉也可以去除野味。与任何肉类一样，您浸泡的时间越长，它吸收的味道就越多，除非您使用水。将肉浸泡至少两个小时；更长的时间以获得更强烈的味道。

步骤1

将一层薄薄的腌料、橄榄油或醋倒入碗中。

第2步

用钳子将肉和腌料一起放入碗中。如果你必须把肉堆起来，一定要在每块肉之间放一些液体。

步骤 3

将足够的腌料、橄榄油或醋倒入碗中，以完全覆盖肉。例如，每六盎司肉，使用一杯腌料。

步骤4

将盛有腌肉的碗放入冰箱冷藏四个小时或更长时间。

步骤 5

用钳子取出肉。将肉放在烹饪表面上。要么在烹饪过程中使用剩余的液体涂抹，要么将其扔掉。不要保留以备后用。液体中含有细菌，这些细菌会在煮熟时死亡。

提示

将肉浸泡一夜。将箔纸或保鲜膜放在碗上，以防止气味充满冰箱。

警告

只使用新鲜的肉。过了盛期的肉可能含有细菌。

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